随着我国苹果栽种面积的不断扩大和苹果产量的快速增长，我国的苹果加工业得到了蓬勃发展。苹果汁是近年来兴起的苹果加工新品种，它是将经前处理、澄清、超滤后的清汁经脱色树脂吸附、脱酸树脂深度脱色、脱酸处理，浓缩后得到的无色透明、质地纯净的纯天然果糖产品。
在目前的生产工艺中，脱色脱酸树脂的NaOH再生废液与前处理树脂的酸洗废液中和后直接排放，这样不仅对环境造成了严重的污染，制约了我国苹果汁加工行业进入良性的可持续发展轨道。因此，寻找一种有效的脱盐方式势在必行。
采用国产离子交换膜运用电渗析技术进行苹果酸废液脱盐，并摸索出了基本的操作方式和参数，有较好的脱盐效果。在电渗析过程中，要尽量在脱盐的同时减小废液的体积损失和苹果酸的损失。由于苹果酸是弱酸，可以调节溶液的pH，减小苹果酸的电离度，使之主要以水合分子形式存在，减小损失；另外需要保持浓缩室中盐浓度低于脱盐室盐浓度，减小水的渗透；保持脱盐室和浓缩室中压力平衡，防止渗漏。
