膜分离技术是利用分离膜对混合物中各组分的选择渗透性能的差异等来实现分离、提纯和浓缩的一种新型分离技术。糖液的分离纯化和浓缩的过程中可以替代传统的自然沉降、板框过滤、真空转鼓、离心分离、溶剂萃取、树脂纯化等，达到高收益以及高质量、低运营成本。
膜分离技术糖液的分离纯化及浓缩的优点：
应用范围广。
占地面积小、装置简单易控，能耗低、具有高效性。
在分离过程中无相变、无二次污染。
对于热敏物质的处理具有其它分离过程无法比拟的优越性。
膜法液体分离技术一般工艺有：微滤(MF)、超滤(UF)、纳滤(NF)和反渗透(RO)。它们的过滤精度按照一定顺序越来越高。
澄清纯化分离所采用的膜主要是超/微滤膜，其所能截留的物质直径大小范围广，截留分子量在1000—30万Dal，广泛应用于固液分离，大小分子物质的分离，脱除色度，产品提纯，去除发酵液的菌丝，大蛋白等。
