在啤酒生产过程中，需要进行过滤及细菌。过滤的目的，是要去除在发酵过程中啤酒存在的酵母细胞核其他浑浊物，如酒花树脂、丹宁、酵母、乳酸菌、蛋白质等杂质，以提高啤酒的透明度，并改善啤酒的香味和口感。那么，用什么技术无菌过滤生啤酒好呢？
传统的过滤方法是采用硅藻土等进行过滤，该法可以除去酵母和一些细菌，但对细菌截留物的去除并不理想。因此在灌装前，还需要巴氏杀菌或瞬时杀菌以杀死细菌或者微生物，由于涉及高温热处理，往往导致一些芳香化合物的氧化，影响啤酒的风味。同时，杀菌后的菌体并未被彻底去除，所以人们一直努力尝试用冷处理方式去除微生物。
膜分离技术在代替巴氏杀菌，直接进行啤酒的澄清过滤方面是一种具有广阔前景的新技术。可避免啤酒的热处理，即达到除菌澄清的目的，又保证了啤酒的风味和口感。用膜分离中的微滤技术进行无菌过滤后的生啤酒的质量高，因为无需加热，分离效果又好，所以生啤酒的质量高，保持了鲜啤酒的风味、酒花的香味、苦味、提高了啤酒的透明度，一般可达0.5个浊度单位以下，细菌去除率高，保质期可延长20以上。
