膜分离是一种新型的技术。与传统分离方法(蒸发、萃取或离子交换等)相比，它是在常温下操作，没有相变，适宜对热敏性物质和生物活性物质的分离与浓缩；高效、节能，工艺过程简单，投资少，污染小等优点，因而在化工、医药、生物工程等方面具有广泛的应用前景。
超滤技术主要用于大豆蛋白的分离、乳清蛋白的回收、低聚糖的提取和磷脂提纯的深加工。并且，使用植酸酶对脱脂大豆粉溶液处理后用超滤膜超滤，所得膜浓缩大豆蛋白含72.5%蛋白质，并且植酸浓度大大降低。可见，超滤技术在大豆深加工的优点是非常有利发展的。
与传统生产方法相比，蛋白质得率提高17%~26%，利用超滤生产大豆浓缩蛋白，蛋白质的回收率达到90%以上。采用不同截留分子量的超滤膜对大豆溶液进行分级分离，结果表明膜分离方法可对大豆进行有效的分离。
以大豆分离蛋白生产中的乳清废水为原料，利用超滤分别对乳清蛋白、异黄酮和低聚糖进行回收利用外，制酱时的大豆蒸煮和制豆腐时的黄浆水中均含有大量的蛋白质，还可利用超滤技术进行回收。这让我们知道了用超滤技术对大豆进行深加工是非常有利于发展的方法。
