在果汁的分离浓缩中，若用普通蒸发法浓缩果汁，在蒸发过程中，原果汁所含水溶性芳香物质及维生素等几乎全部被破坏和损失。采用管式反渗透组件，在10MPa的操作压力下处理橘子和苹果等果汁，得到固形物损失率小于1%的浓缩果汁(浓度达40%)，其芳香物及维生素等得到了很好的保存。
用氧化铝和氧化铝-氧化锆膜可以将苹果汁浓缩至20Bix，过滤通量为125L/m2·h。因此，无机膜可以在各类果汁澄清和浓缩中取代传统技术，其商业市场正在发展中。反渗透技术主要用于果汁的预浓缩，而不可能完全代替蒸发浓缩，其原因是：
①果汁的渗透压随深度增加而迅速上升：
②浓缩度达35%以上，醋酸纤维膜对风味物保持的选择性较低(在二级反渗透之后,约60%的风味被保留)。
