许多维生素可以通过微生物发酵来生产，如维生素C、维生素B、和维生素D等。微生物发酵制备维生素，大大扩大了维生素的产量。因此，新型技术的发展是非常有必要的。膜分离技术在维生素发酵工业中的应用，带来了巨大的技术价值和经济效益。今天介绍一下膜分离技术在维生素C发酵中的应用。
传统的维生素发酵有两种工艺：莱氏法和两步发酵法，采用以上两种传统的维生素c提取工艺，采用加热沉淀法去除发酵液中的杂质。会造成树脂表面的严重污染，使交换容量下降；加热耗能大，还会造成部分营养流失，产生的废水量也非常大。
膜分离工艺，一般采用3~10kDa的膜进行过滤生产，可以截留分子量，去除大部分蛋白及一些大分子杂质。新型膜分离技术具有明显的优势：工艺简单，全自动操作，稳定性好；收率提高，一般在膜过滤除杂阶段，收率可达99%以上。提高了产品的质量，大大的降低了成本，减少了废水的排放。
另一方面，膜分离技术不需要消耗蒸汽，从运行成本上来讲，比传统蒸发器少很多，成本仅为传统工艺的20%，在节能降耗方面有非常突出的优点并且分离精度高，提高了经济效益。
