味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的多，也可用于汤和调味汁。因此，关于味的精提取，要求非常高，受到广泛的关注。今天给大家介绍一下膜分离技术与传统技术在味精提取中的特点。
传统的味精提取工艺中，采用对发酵液的带菌等电点离交法，收率低，采用先除菌的发酵液浓缩进行浓缩等方法，但通常采用离心法除菌，除菌率低，操作强度大，未被推广。
膜分离技术被称为传统化学分离方法的一次革命。膜分离可提高收率。传统有机膜存在通量较小，浓缩比较低的缺点，如今用新型的无机陶瓷膜实现了除菌、洗菌、浓缩过程的连续化操作。使味精产品精度极大提高，提升了产品的品质。而且系统稳定，抗污染性能强。其自动控制的能力，操作可靠，产品质量均衡。
食品产业是我国的主要产业之一，其发展直接关系到了人们生活质量的提高。膜分离技术与传统分离技术相比，具有非常明显的优势，所以在各国的食品行业中受到了非常广泛的应用，其发展前景也是非常广阔，随着新型膜材料及技术的不断发展，膜分离技术在食品饮料行业中发挥着越来越重要的作用。
