棉籽糖是一种功能性低聚糖，棉籽糖广泛应用于棉籽、甜菜、糖蜜、豆类、麦类、蜂蜜、马铃薯中，具有促进双歧杆菌增殖的优良特性，还可用作器官移植的保护剂和化妆品中的保湿剂，在药品、保健品、食品、化妆品等领域具有广泛的应用前景。因此如何纯化棉籽糖至关重要。
电渗析是一种电化学的膜分离过程，运用带电的离子交换膜，在电场的作用下，使离子发生定向运动，从而实现溶液的淡化、浓缩、精制和纯化的目的。
在棉籽糖纯化过程中，为了除去棉籽糖提取液中的盐分杂质，采用电渗析法脱盐，电渗析对棉籽糖提取液中的盐分去除非常有效，利用其技术脱盐率可达到91.2%，棉籽糖回收率达94.5%。利用电渗析法对棉籽糖提取液脱盐具有一定的应用价值。
从脱脂绵薄中提取得到的棉籽糖提取液含有色素、盐分等杂质，盐分的存在不仅影响产品的纯度，还降低棉籽糖结晶过程的析晶速率及产品收率，除去溶液中的盐分可以防止糖-盐络合物的形成，降低糖在溶液中的溶解度，有利于后续的结晶提纯过程。因此在棉籽糖提纯过程中对盐分进行脱除是必不可少的工序。
