植物多糖在抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、抗凝血及降血糖、降血脂、抗辐射、抗菌等方面有重要作用，成为新药、功能保健食品和临床应用中极具潜力的发展方向。
那么，植物多糖的提取中如何有效地脱除蛋白质、色素等杂质，获得纯度均一的多糖成分，正在受到越来越多的关注。下面介绍一种离子交换法，可有效的对植物多糖进行脱色。
离子交换法对植物多糖脱色
液相中离子和固相中离子之间进行可逆性化学反应，离子交换固体吸附液相中某些离子，同时释放出等价离子以维持水溶液电中性。采用离子交换法对植物多糖进行脱色，脱色效果较好，脱色2h，色素脱除率及多糖保留率分别为62.3%和37.8%。
