葡萄酒是用鲜葡萄酿制成的发酵酒，除含有一定量的酒精外，还含有其他醇类、糖类、酯类、矿物质、有机酸等成分。适量饮用葡萄酒，除了起到助兴作用以外，还能明显降低心脏病死亡率。
膜过滤在葡萄酒生产行业中应用广泛，是必不可少的操作单元。通过超滤法分离葡萄的沉降物，不仅能够起到除菌抑菌的效果，还可以提升葡萄酒的品质，使其变得更加清澈，增加良好的口感。
传统死端过滤在葡萄酒生产中应用于下胶后的澄清过滤、勾兑后的抛光过滤、冷稳定后除酒石过滤。但是，随着时间的增加，膜面上堆积的颗粒也在增加，过滤阻力增大，膜渗透速率下降。
膜分离技术在葡萄酒中的应用主要是用来除酒石，通过膜过滤浓缩法使葡糖酒浓缩造成过饱和状态，从而加速了酒石的结晶而除去酒石，降低葡糖酒中的乙醇含量。从总体上来说，通过使用膜分离技术，能够有效提升葡萄酒的质量对于其香气的保留有着非常好的效果，在减少葡萄酒在处理过程中损失程度的同时，提高了成品酒产量。
膜分离技术在酒类，果汁，乳制品等生产中被广泛应用，如酒常温的膜分离工艺除菌和软干酪制造，果酒的澄清分离等，膜分离技术对此显示出了突出的优点。
