酱油生产按工艺分为酿造酱油及配制酱油两大类。酱油发酵过程中加入了大量的食盐抑制病原微生物及杂菌的生长，使得其含盐量达到16%～20%。因此，酱油脱盐就变得尤为重要了。
脱除酱油中盐分主要有电渗析法、反渗透法、纳滤法。反渗透法对进水水质要求十分严格，且不能选择性的脱除溶液中的无机盐成分。纳滤在使用过程中，随着纳滤时间的延长，很容易受到有机物和无机物的污染，其膜通量明显下降，更换膜则需要较昂贵的费用。
通过对比可知，电渗析技术是基于高选择性的离子交换膜为基础而发展起来的有效脱盐处理工艺，具有能耗低，装置使用寿命长，预处理简单，环境污染小，原水的回收率高等优点。下面就给大家介绍一下利用电渗析技术对酱油脱盐的优势。
电渗析系统工艺优势：
1、耐腐蚀性能强，使用寿命长；
2、独有的ED-R电渗析工艺，可节省能耗高达30%以上；
3、可以与膜、离子交换等工艺技术完美结合；
4、高频电源使用系统具有高效节能性。
