海藻糖是一种安全、可靠的天然糖类，在食品、医药卫生等领域有着广阔的应用前景。
目前国内外生产海藻糖的主要方法都是从酵母菌中提取。海藻糖提取的原理是在高温和乙醇(水)的共同作用下使酵母细胞破碎，海藻糖从细胞的液泡中释放出来，然而在海藻糖释放的同时酵母细胞中含有的大量色素和盐类也释放到提取液中，因此如何有效的脱除大量色素和盐类是海藻糖精制的关键。
海藻糖提取液中含有大量的盐类及色素，对于盐类采用凝胶树脂即可除去；而对于色素，为了达到较好的脱色效果，一般需要采用离子交换树脂。离子交换树脂可以和溶液中的阴阳离子交换，除去溶液中的盐类。并且离子交换树脂还具有吸附性能，能够除去剩余的色素，尤其是大孔型离子交换树脂的吸附性能更强。因此，采用离子交换树脂对海藻糖提取液进行处理，以除去溶液中的杂质盐类及色素，首先从不同类型的树脂中筛选出效果较好的树脂，再将树脂组成离子交换柱进行脱盐脱色。
