低聚木糖是目前发现的好的食品用功能性低聚糖。目前在饮料、保健食品、焙烤食品、甜点等食品中得到广泛应用。以甘蔗渣为原料制备低聚木糖溶液时，溶液中还混有一部分色素以及盐分等杂质。其中色素主要来源于纤维素原料本身含有的色素、焦糖化反应、还原糖与纤维质中的氨基酸产生的反应以及还原糖的酸降解反应产生的产物，对低聚糖溶液进行脱色脱盐是低聚糖精制的关键所在。下面给大家介绍一种低聚木糖溶液脱色脱盐的方法--离子交换法。
离子交换树脂对低聚木糖溶液的脱盐脱色
离子交换树脂由于分离技术设备简单、操作方便、生产连续化程度高，得到的产品纯度较高，因而在天然提取物的分离纯化中得到广泛应用。离子交换树脂对低聚木糖脱盐效果佳，低聚木糖上柱量为10.4 倍的柱体积，对低聚木糖溶液脱盐率79.2%，经过活性炭和离子交换树脂共同脱盐脱色，低聚木糖溶液的脱色率达92.4%，脱盐率为79.2%。
离子交换设备与技术在食品、糖及生物化学工业领域内纯化方面的多样化挑战拥有非常多的解决方案。离子交换设备与技术的典型应用如：脱盐及软化、盐转化、脱色、回收糖类提取物等。
