芝麻属胡麻科胡麻属，是一种重要的油料种子作物，是生物活性肽的良好来源。芝麻活性肽本质上属于低分子蛋白，原则上蛋白质的分离方法基本上都可以采用。下面就给大家介绍一下利用超滤技术分离与纯化芝麻活性肽。
将芝麻粕蛋白酶解后的混合物采用超滤技术可以得到初步分级，很好地富集特定分子质量的芝麻活性肽，而且活性损失少。在酶解条件下进行水解反应，得到理想的目标产物，然后将水解产物通过膜分离，将小分子目标产物与酶、分子质量较大的肽段和未被水解的蛋白质分开，通过使用不同截留分子质量的膜可以将产物分级，并研究分级产物的功能性。
在超滤技术分级分离纯化芝麻肽的过程中发现， 由于溶质在膜面析出造成膜的不可逆污染以及浓差极化过大造成蛋白质损失，是制约超滤技术应用的关键因素，可以采用搅拌和旋转膜相结合的模式来有效缓解。
超滤技术在生物活性肽的分离与纯化，药品的除热原等领域均起到关键作用。
