聚糖异麦芽糖是目前应用广泛、产量大的功能性低聚糖。它是以淀粉为原料，经高温淀粉酶液化，在经真菌淀粉酶和苷酶糖化，得到的功能性成分总含量为50%~60%的产品。其中，含有的非功能性成分中，含有20%~30%葡萄糖，还含有一定含量的麦芽糖、麦芽三糖。本文介绍了聚糖异麦芽糖纯化中应用的膜分离技术的优势。
通常采用酵母将糖浆中的葡萄糖、麦芽糖分解，功能性成分因其不被酵母利用，从而含量增加。该工艺虽然提高了功能性成分的含量，但是存在工艺不是十分稳定，产品有异味的缺点。
采用纳滤技术，分离效率高，产品中单糖含量低于2%，功能性成分总含量超过95%，大大提高了产品的质量，提升了产品档次；采用纳滤技术损失小、收率高，对低聚异麦芽糖的收率大于97%；在分离的同时，使原用的两步工艺合二为一，简化了生产工艺，降低了成本；替代了传统工艺，改善了口味，避免了生物污染物，从而避免了二次污染。采用膜分离综合效益显著，能够全面回收分离出来的葡萄糖，环保效益显著。
纳滤技术是膜分离技术中的一种，采用该技术，得到的产品质量高，操作成本低，操作稳定性好，资源可以综合利用。整个生产过程中无污染、无排放，综合生产成本低，是一项有前景，值得推广的新技术。
