米酒是中国人特别喜欢的一种粮食酿酒，历史悠久，受众颇多，广受欢迎，适合各个年龄层的人饮用米酒是具有代表性的中国传统食品之一。米酒能补虚补血补脾肺，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。关于米酒的加工是非常重要的。那么，用什么技术在米酒加工中的应用？膜分离系统是非常适合食品饮料浓缩分离行业加工的。
系统中的超滤技术，可以除去米酒及酒精饮料中残存的酵母菌、杂菌及胶体物质等，可以改善酒的澄清度，延长保存期，还能使米酒的风味变得清爽可口而又醇香延绵，缩短老熟期。以无机陶瓷膜超滤装置在20℃～25℃下过滤米酒，孔径为0.15μm膜过滤后的米酒的高分子蛋白质的去除率为56.9%，米酒的稳定性显著提高，且理化指标符合要求，保持了米酒的传统风味。酒体澄清度较高，风味丰满圆润。
超滤膜除去米酒中的细菌。和传统方法相比，超滤膜分离技术操作简单，节省劳动力，降低生产成本。超滤后的米酒品质高和澄清度高，具有芳香气味。
