鱼蛋白水解物是鱼蛋白经过蛋白酶水解而得到的，它同时具有鱼蛋白原有的一些优点，例如氨基酸比例平衡、必需氨基酸含量高、赖氨酸含量丰富和消化吸收好等，还具有多肽的一些特殊功能特性及相关生物活性。
目前对生物活性物质的脱盐方法主要有透析、超滤、纳滤技术等。但这些方法对小分子物质脱盐效果不佳或无法实现。尽管电渗析可以用于小分子物质脱盐，但回收率不高，能源消耗较大。
生物活性物质较常用的脱盐方法有离子交换树脂法和大孔吸附树脂法。大孔树脂吸附的作用主要是通过分子间疏水相互作用对分子进行吸附，因此大孔吸附树脂不仅可以脱盐还可以保留水解物中的疏水性肽段。大孔吸附树脂具有成本低、选择性好、吸附容量大、回收率高、容易再生等特点。大孔吸附树脂按其极性大小和所选用的单体分子结构不同，可分为非极性、中极性和极性三类。大孔吸附树脂具有吸附性强、解吸附容易、机械强度好、流体阻力小、条件温和、设备简单等优点，特别适用于从水溶液中分离低极性或非极性的化合物。
