随着社会的发展，越来越多的人们开始注重自己的生活水平了，身体健康是关键！在这个时候乳品行业脱颖而出，它是人们维护身体健康的重要一环。传统的工艺虽能成功制成乳品。但是，在有些方面还是缺乏经验，易有沉淀物和细菌生成。操作复杂，成本高，能耗大，不合适全面推广。新型的技术脱颖而出。
超滤技术在乳品加工中的应用乳品工业的超滤加工就是让牛乳在一定的压力下，纵向流经带有微孔的滤膜表面，让小分子量的水、盐类和乳糖等穿过滤膜滤掉，而使大分子量的蛋白质和脂肪被截留下来。超滤技术应用在乳品工业的优点不仅在于能耗小、占地面积小和设备简单，还在于它是又一种有效调制乳制品成分的手段。
超滤技术在乳品工业上主要用于鲜奶的预浓缩和制造干酪处理乳清，还用于精制乳糖、脱盐和分离，并提浓乳清蛋白，制造高营养的乳制品。如脱脂乳超滤后，经喷雾成粉，蛋白质含量高达60%以上，成为蛋白质添加剂，可配制多种高级营养滋补品。可见，用处非常全面。
通过以上的介绍，超滤技术在乳品加工中的优势明显。在生物发酵和乳品加工中领域，超滤技术将会取代传统的技术，得到更广泛，高效的应用。
