随着科学技术的发展和社会的进步，膜分离技术已为食品加工业做出了巨大贡献，并推动了食品加工业的快速发展。膜具有的化学稳定性、分离透过性、经济实用性的优势。反渗透、超滤和电渗析是其分离的基本方法。大豆是人们日常必需品，非常需要更新技术。今天介绍一下膜分离技术在大豆精深加工起到的作用。
在大豆精深加工中的应用。传统的工艺虽然也能成功制成，成本高。有一定性质的污染。通过压榨或溶剂萃取得到的植物毛油中非甘油三酯成分主要有磷脂游离脂肪酸、色素、甾醇等物质。这些物质中的一些成分会影响成品油的品质和货架寿命。传统的工序多，工艺路线长，能耗大。而采用膜分离技术可以很好的克服上述缺点。大大降低精炼油的成本。
可采用膜分离系统中微滤、超滤、渗透和反渗透技术为开发大豆功能性食品提供了非常有效的加工方法。色泽好，异味小，能够保持天然大豆的物理化学特性，截留传统工艺中流失的清蛋白，提高蛋白质的回收率，还可以通过反渗透膜回收水溶性低分子蛋白质与糖类，生产中不需要废水进行处理，且产品氮溶解指数高，因此是一种有前途的方法。我们可利用膜分离技术开发出更多更好的食品，造福人类。
