利用具有果糖转移活性的酶作用于蔗糖制取的低聚果糖糖浆，作为食品配料，可以广泛地应用于食品生产领域，具有广阔的市场潜力。但是酶转化法生产的低聚果糖纯度不高，从而影响了其应用范围及市场竞争力。利用纳滤膜分离技术可以有效地去除酶转化糖浆中的单糖及蔗糖成分，使低聚果糖纯度大幅度高，甚至可以制成固体剂型的产品，且功效更好，在众多保健食品和高档食品中，可以广泛应用。
采用膜分离工艺用于功能性糖类的生产和提纯，产品收率高于传统工艺5-8%，工艺路线大大缩短，并且达到了传统工艺无法到达的纯度。膜工艺取代了原工艺中大部分能耗高、原材料消耗大、污染严重及操作复杂的工艺步骤，并且回收到了原有工艺中无法回收的蔗糖糖浆，使得大部分水资源得以回收利用，大幅度降低了原材料成本及人工成本。
分离出来的果糖、葡萄糖水溶液，采用纳滤膜技术加以浓缩回收，可以回收到果葡糖浆，同时回用工艺用水，从而解决直接排放带来的环保难题。回收得到的果葡糖浆，浓度高达30%左右。
