在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，当数黄酒营养价值高，而其酒精含量仅为15%～16%，是名副其实的美味低度酒。其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。那么，如何对黄酒进行过滤处理呢？
可将超滤技术应用于酒类生产，可起澄清、灭菌、浓缩、精制、去酶的作用，还可以改变酒体口感、风味等作用。等用截留分子量为30000和10000的超滤膜对生黄酒进行过滤，获得的黄酒质量好，成本低，寿命长。
并且，超滤技术对淀粉酶、糖化酶、蛋白酶都能达到去除的要求；超滤处理后的黄酒各指标均符合国家的指标要求。而且蛋白质和氨基酸均有所减少，酒样颜色变浅，黄酒有新的香味感觉，具有清爽感，呈现一种黄酒新品种的风味。可以有效地祛除葡萄酒中引起浑浊、沉淀和苦涩味的物质，提高葡萄酒的澄清度，使酒体更加稳定，色泽、口感、风味更加丰满圆润。
膜分离技术具有设备简单、操作方便、无相变、无化学变化、处理效率高和节省能源等优点。近年来，超滤技术在黄酒处理中的应用日趋广泛，受到了普遍的关注。
