膜分离技术是利用膜对混合物中各组分的选择渗透性能的差异，来实现分离、提纯和浓缩的新型分离技术，是一门崭新的跨学科实用化技术。
海洋生物体内存在着一些肽类和蛋白质，它们具有很高的抗肿瘤、抗菌、抗病毒以及抗凝血等活性，如从鲨鱼肝脏中分离到的一种肝刺激物质。贻贝粉酶解液的分离处理至关重要，直接影响到产品的质量、特性及使用价值。采用传统的筛网过滤法制得的汁类调味料，除腥苦味重、色泽不佳外，在放置过程中常易出现沉淀分层现象，用这种滤液制得的粉末状制品，则粉体粗糙，外观、色泽不佳，有腥苦味，易吸潮、结块。
超滤膜分离作为一种无污染、低能耗的高新技术，日益受到国内外研究者的关注。以中空纤维为膜材料的超滤装置对扇贝边酶解液进行分离，分析了酶解液超滤分离过程中的影响因素，并在超滤过程中采用间断循环清洗的方法，可提高膜分离效率。经超滤的酶解透过液在色泽、风味、澄清度等方面均理想，营养成分保持较好，氨基酸态氮保存率较高。
