牛奶浓缩传统工艺是用热处理系统，比较古老的采用三效浓缩罐，现在比较先进的采用六效浓缩罐，像我国比较大的乳品企业采用的就是六效浓缩罐。虽说六效浓缩罐具有热能利用率高的优点，但它和传统热处理系统具有相同的缺点，那就是对蛋白质破坏大，特别是对免疫球蛋白等活性物质破坏，用这样的设备加工牛初乳，牛初乳的保健功效将大大降低。
采用膜分离技术在某种程度上可以避免这一牛初乳浓缩的缺点。采用管式反渗透膜技术对牛奶进行浓缩研究，这种技术可将牛奶中的固形物从12%浓缩到24%，由于牛初乳干物质含量本来就高，因此如果用这种技术处理牛初乳，干物质含量会更高。经过这样处理后的牛初乳如果生产牛初乳炼乳，可以直接进行罐装工艺;如果生产牛初乳粉，可以采用冷冻干燥进行加工。
膜分离技术在食品工业的应用还是处于研究阶段，而且属于一种食品行业的高新技术，这种技术具有很多优良特点。特别是在中药浓缩和免疫物质的开发和浓缩具有广阔的应用前景。牛初乳是一种优良资源，具有很多普通牛乳不具有的免疫活性物质，因此牛初乳加工在技术上一直是个难题，膜分离技术的兴起无疑给牛初乳加工提供了一种新的思路，如果我们能够在这种技术上能够突破，那么我们以前作为废料的牛初乳就可以加工成一类对人体身体状况具有很好改善作用的保健食品。
