柠檬酸是主要的有机酸产品之一，随着人民生活水平的不断提高，柠檬酸的市场需求趋势依然维持稳步上涨，全世界每年消耗的柠檬酸总量大约为150万吨。目前，广泛应用于生物发酵和食品饮料浓缩分离行业。
传统的工艺是以化学反应为基础的，即柠檬酸发酵结束后，通过带式过滤机过滤，通常还要经过转鼓过滤器复滤，复滤的柠檬酸滤液，再通过与碳酸钙反应，制得柠檬酸钙，同时有大量的二氧化碳被释放出来。其流程非常复杂，成本非常高，环保压力巨大。
膜分离技术在柠檬酸生产中的作用十分重要。如果用膜过滤，在进行膜系统循环的作用下，再加入大量的水进行透析。由此可见，步骤少了，简化了工艺流程，给生产中制造便捷。减少了一部分成本，节省了部分资源和资金。这样得到的柠檬酸的收率非常好，从而降低了成本的提高。并且得到的柠檬酸的浓缩倍数非常高，且过滤通量非常高。完全符合国家的质量标准。
因此，膜分离技术在柠檬酸生产中的作用是相当有价值的。与传统工艺相比，膜分离技术可简化生产工艺、提高效率，还可以降低能耗、减少污染，具有显著的经济效益，是各个行业积极推广的技术。
