由于电渗析优异的脱盐和浓缩性能，其被广泛的用于海水淡化、污水处理、环境保护及工业生产等领域。压力驱动的反渗透、电驱动的电渗析及热驱动的渗透汽化等都是有效的手段。而采用电驱动的电渗析除盐过程由于其过程能耗较低、水回收率较高、膜寿命长、不易引起膜污染等优点得到了很广泛的应用。对于电渗析海水淡化的成本可低至1.2元/吨，有着很强的竞争优势。
电渗析的另一个特点是使得废水或物料中的有效成分得以分离纯化，主要体现在双极膜电渗析/普通电渗析过程对于有机酸生产中的应用。传统的有机酸的生产与提纯工艺路线较长，需要消耗大量的酸和碱，同时过程中还会产生大量的废渣，这样不但操作成本高，而且对于环境的污染较严重。
因此，通过利用双极膜电渗析能够在线产酸产碱的特点，将发酵液通入至双极膜电渗析膜堆，可在线的将有机酸盐转化为有机酸及碱的副产品，副产品可以回用至发醇液的pH的调节，同时发酵液中的未发酵组分如细菌、蛋白质及葡萄糖等在电场中不发生移动，从而被保留在发酵液中，因此得到的有机酸产品纯度较高，整个过程不再需要引入额外的酸和碱便可高效的将有机酸进行提取。
另一方面，由于双极膜电渗析可实现发酵液中有机酸的在线脱除，因此避免了有机酸的积累对于发酵过程的抑制效应。
