大豆乳清蛋白是生产大豆分离蛋白过程中，在豆片经碱提酸沉离心分离后产生的废水中的酸溶蛋白。国内对乳清蛋白多以废水的形式排放，这样不仅造成了极大的资源浪费，而且严重地污染了环境。
鉴于大豆乳清蛋白的优点，采取合适方法对其进行提取就显得极为重要了，其中超滤方法由于其工艺简单、能耗低、分离完全等优点被广泛采用。
大豆乳清蛋白超滤膜分离工艺条件为：超滤压力0.2MPa，超滤温度40～50℃，pH值7.5，膜的截留分子量为10000。在上述条件下，将经前处理过的大豆乳清进行超滤。根据测定结果，经超滤处理后蛋白质的截留率达到了90%以上，总糖的透过率也达到了80%以上，脂肪未检出，透光率较处理前有了很大的提高。因此，本研究为大豆分离蛋白废水分离提纯，变废为宝，保护环境，提供了一条可行的途径。
超滤技术在酒类和饮料的除菌与除浊，药品的除热原以及食品及制药物浓缩过程中均起到关键作用。截留分子量为6，000-30，000Dalton的超滤膜大多用于物料的分离、浓缩、除菌和除热源等领域。
