传统的制糖工业正面临着一个重大挑战，就是要考虑它未来的状况。在新型高果玉米糖浆等工业同时存在的前提下，传统的制糖工业如何才能降低生产成本并提高蔗糖的得率和质量以保持其竞争力?
从某种程度上来说，一个重要的解决方法就是应用离子交换技术。目前世界上许多知名糖厂大多因采作离子交换技术而受益非浅。应用离子交换单元能很好地完成制糖过程中的分离和提纯操作，并能很明显地提高经济效益。至今，离子交换单元操作是世界上许多有发展前景生产厂家明智的选择。
离子交换系统工艺优势：
1、减少分离用的介质用量50-90%
2、可以处理高浓度的物料，系统稳定，产品质量好
3、减少废水排水量30-85%
4、系统紧凑，减少设备重复投资,占地面积减少50-80%
5、系统可全程自动化控制，操作简单
离子交换设备与技术在食品、发酵及生物化学工业领域内纯化方面的多样化挑战拥有非常多的解决方案。离子交换设备与技术的典型应用如：脱盐及软化、盐转化、脱色、脱酸、水解及酶转化、回收抗生素、植物提取物或者蛋白质等。
