香菇多糖的超滤分离及保润性能

　　卷烟在不同地区销售时，往往存在保润方面的问题，这限制了中式卷烟的发展。因此在卷烟加工过程中，需要加入烟草保润剂。目前针对植物天然多糖制备烟草保润剂的研究较多，而针对另一类天然多糖如真菌多糖的烟用研究则相对较少。常见的真菌多糖如香菇多糖、灵芝多糖和银耳多糖等，在医药、食品等领域得到了广泛的研究和应用。

　　将提取并纯化后的精制香菇多糖通过微孔滤膜进行膜过滤后，再使用不同截留分子量范围的超滤滤膜进行超滤分级，分别得到不同分子量范围的香菇多糖超滤产物。使用多种溶剂纯化处理香菇粉末，再采用水提醇沉法得到香菇粗多糖。通过酶解和Seveg法除去粗多糖中蛋白质，得到精制后的香菇精多糖。使用不同规格超滤膜进行超滤，制备出不同分子量段的香菇多糖保润剂。将不同分子量的保润剂添加到卷烟中评价其保润性能。

　　在干燥环境下，香菇多糖表现出较好的保润性能，添加后烟丝的平衡含水率高于添加丙二醇和空白样品。分子量为10~30kDa的香菇多糖保湿性能，更高分子量样品的保湿性能有所下降。在潮湿环境下，香菇多糖的防潮性能好于小分子保润剂。随着多糖分子量的增加，保润剂的防潮性能持续改善。从感官评价结果来看，分子量为10~100kDa范围的多糖保润剂感官品质好。