茶褐素作为黑茶中重要的功能成分，是一类溶于水而不溶于乙酸乙酯和正丁醇等有机试剂的褐色高聚物，属于多酚类物质，具有酚类物质特性。茶褐素具有显著的降脂减肥功效，但是茶褐素结构和组成复杂，导致对其提取纯化和功效研究还不够深入。
茶褐素的提取纯化研究目前仅停留在试剂提取、膜分离、超声波和微波辅助提取、柱层析等阶段。由于茶褐素结构复杂，其分离纯化和功效尚处于初步探索中，本文对茶褐素的提取纯化与生理功效研究进展进行了综述，为今后茶褐素的深入研究提供参考。
茶褐素的提取与纯化
膜分离技术是以半透膜为障碍层，通过膜两侧的能量差让某种组分透过而保留其他组分，从而达到分离目的。膜技术同时具有分离、浓缩、纯化和精制的功能。
膜分离技术在茶褐素分离纯化中的应用也有报道。以普洱茶为原料，通过试剂提取后，对提取的茶褐素进行膜分离，发现茶褐素透析样中分子量大于100kDa的占76.87%，小于3500Da的占17.03%，鉴定分离出的两个主要部分，均属于酚类物质，分子量大于100kDa的部分含有酸性基团、羧基、酚羟基、茶多酚和多糖等成分，且含量均高于3500Da部分。以青砖茶为原料，水提后过0.45μm微滤膜，再用100、50、30、10和5kDa等超滤膜过滤，得到50、10和5kDa截留液中能有效富集茶褐素。对这两个茶褐素膜分离实验进行对比分析，可以看出，茶褐素的组分较为复杂，且不同原料提取得到的茶褐素在分子量上也有较大差异。
