随着科学的不断发展，人们对食品的要求也随之改变，从原来一直注重食品色、香、味俱全到现在转变为注重食品结构的合理性、营养的全面性以及安全性。功能性食品的开发及应用已成为食品加工业及食品配料的重点研究领域之一。
因此，低聚半乳糖的分离纯化已成为生产厂家亟待解决的研究课题。鉴于此，本文对低聚半乳糖的性质、生产方法及其分离纯化进行了综述，为低聚半乳糖的分离纯化提供新的思路和理论支撑。
膜分离法依据滤膜孔径不同，使得小分子物质通过孔径，而大分子物质被截流，从而达到分离的目的，包括反渗透、透析、电渗析、纳滤、超滤、微滤等。目前，纳滤及超滤应用于功能性多聚糖的分离纯化。用截留相对分子质量1000u的GE超滤膜对低聚半乳糖溶液进行分离纯化，其低聚半乳糖的质量分数较未经过处理的低聚半乳糖提高了1.59倍，受操作温度、待分离纯化物浓度及操作压力的影响，由于随着温度的升高，溶液的黏度逐渐降低，有效孔径增大，而随着操作压力的增加，流速增加，导致膜的致密程度增加，膜的有效孔径减小。用截留相对分子质量800～1000u的NF-3膜对低聚半乳糖溶液进行分离纯化，低聚半乳糖的纯度提高了1.5倍。
