采用酸溶碱沉离心法提取大豆蛋白，由于有对酸溶液加碱中和沉淀的方法，成品中将带进大量的盐份，同时在生产中需要添加大量的水进行洗涤，工艺线路长。
可以采用超滤膜分离设备对酸溶后的蛋白溶液直接进行浓缩和脱出小分子杂质，其浓缩液再进行中和、干燥等工序。采用膜分离法可以减少原工艺生产路线中的大量洗涤废水，减少产品中的灰份，提高蛋白的含量。
超滤膜分离技术的优点：
1、分别回收乳清废水中的乳清蛋白和低聚糖；
2、低聚糖干粉中糖含量可以达到约70%，糖回收率约52%；
3、蛋白粉中的纯度含量约75%，蛋白回收率约78%；
4、反渗透产水可以回用到前面工序中，减少实际水耗；
5、对乳清废水进行分级处理，基本可以实现清洁生产；
6、对于1000m3/天的乳清废水，每天可以回收6吨低聚糖和2.6吨乳清蛋白，经济效益明显。
