由于其能耗低、无污染以及具有防止杂菌污染和热敏性物质失活等优点，膜分离技术已广泛应用于食品工业的各个领域，并已经取得了一定的进展，具有良好的发展前景。
膜分离技术在浓缩果汁中的应用
浓缩是果汁加工中的主要工序，传统的果汁浓缩多采用蒸发技术，在高温下果汁中的热敏性物质以及营养物质容易受到高温损害，因此采用膜分离技术进行果汁的浓缩， 常用的就是反渗透技术。这项技术已经成功地用于苹果、梨、柑橘、菠萝、葡萄、番茄、西番莲等果蔬汁的浓缩。分渗透技术在浓缩果汁时适用于相对分子质量小于500 的低分子无机物或有机物水溶液的分离。操作压力为0.1~10MPa，较易控制。
通过上述的论述可以知道， 膜分离技术在浓缩果汁的应用有着一定的优势。但是膜分离技术还存在一定程度的局限性，例如， 膜成本比较高， 而且这些选择性透过膜一般都是化学材料制成， 较难降解， 可能会对环境造成污染等。但是随着科技的不断进步，我们一定能克服这些缺点。
