我国米糠年产量超过1200万t，它含有14%~24%的油脂和12%~18%的蛋白质，提取加工米糠油和米糠蛋白具有很好的开发前景。下面介绍一下米糠油与米糠蛋白的主要提取技术及特点。
米糠的膜分离提取法：
膜分离技术是利用有机溶剂和米糠油中磷脂、胡萝卜素等杂质与米糠油中有效成分分子量大小的不同，通过半透膜实现选择性分离的一种方法，是一种有机溶剂浸提米糠油后溶剂回收分离和米糠油精制相结合的高效分离方法，实现了米糠油由提取到精制的一步到位，具有很高的应用和研究价值。
米糠油与米糠蛋白的提取工艺已经比较成熟，目前对于米糠油的提取方法各有其优势与不足之处，膜分离法对设备的要求太高。
