维生素C的純品为白色晶体或结晶粉末，无臭、味酸，久置色渐变微黄。目前，我国是维生素C的主要生产国与出口国，总产能已经超过12万吨，占世界市场份额的80%左右，是我国原料药出口较有影响力的产品之一。
维生素C的生产有两种发酵工艺：莱氏法和两步发酵法。以上两种传统的维生素C提取工艺，采用加热沉淀法去除发酵液中的杂质，即将发酵液静置沉淀后，通过阳离子交换树脂进行分离。但是发酵液是直接通过离子交换树脂的，这会造成树脂表面的严重污染，使交换容量下降。
现代的膜分离提取工艺，一般采用超滤膜进行古龙酸发酵液的过滤生产，因为发酵液中蛋白的分子量范围一般为1-10kDa，所以选择一定截留分子量的超滤膜可以除去大部分蛋白及一些大分子杂质，以代替传统的加热法除去蛋白的步骤。
古龙酸发酵液采用膜过滤的工艺，相比传统工艺，具有明显的优势：工艺简单，全自动操作，稳定性好;收率提高，一般在膜过滤除杂阶段，收率可达99%以上。现有维生素C生产企业膜过滤工艺，主要以有机膜超滤膜为主，有机超滤膜有一个比较主要的特点，就是分离精度比较高，这一点可从发酵液的蛋白去除率得到验证。
