近年来，膜技术也开始逐渐的被引人到我国的食品工业中来，利用膜技术的低温分离性能，不但彻底解决了食品行业中的以上难题，同时还创造出可观的经济效益和良好的社会效益；对提升我国食品行业科技能力和食品工业的整体的质量进步都有巨大的推动作用。
目前，我国膜分离技术在乳品工业中主要是应用于除菌、酪蛋白浓缩、乳蛋白回收、乳脂肪分离、奶酪生产、脱脂奶粉生产、乳品废水处理等方面。下面介绍一下膜分离技术在乳品浓缩回收中的应用。
酪蛋白浓缩
用膜技术对食品组分进行浓缩与提纯，能够保留食品原有的风味物质，目前也广泛应用于脱脂乳的浓缩上。无机膜浓缩脱脂乳中酪蛋白，经过微滤浓缩的脱脂乳经喷雾干燥后，得到产品中蛋白质量分数为79%，其中91%为酪蛋白。另外用不同孔径的陶瓷膜处理乳品是发现通量不大，并有一定程度的堵塞现象，但不锈钢膜技术的出现将极可能会使这些问题得以解决。
乳白蛋白回收
乳白蛋白主要从乳清提取，所以乳白蛋白常也称为乳清蛋白。选择适当的孔径的膜超滤乳清溶液，使乳白蛋白被截留，而小分子的矿物质则透过膜被除去。经过超滤膜分离得到的浓缩液可喷雾干燥得到乳清浓缩蛋白(蛋白质质量分数35%一80%)无机膜和有机膜相比，更容易清洗，不被微生物污染。
