溶菌酶存在于自然界动物、植物和微生物中，人们主要采用鸡蛋蛋白来制取此酶，但是人的白血球、血清、胎盘以及木瓜、菠萝和无花果的鲜汁中都含有丰富的溶菌酶。其中，蛋清溶菌酶是溶菌酶的重要来源之一，蛋清溶菌酶是小分子物质，与蛋清中其他分子量高的蛋白质存在着静电作用力，以结合态存在。在传统生产工艺中，主要使用色谱法进行分离，由于存在成本高和操作时间长等缺点而不易用于大规模生产。
超滤技术与传统的生化分离技术相比，主要的优点是产品的高产出量，运用超滤技术在反渗析及浓缩等过程中得到了广泛的应用，但是他作为在生物工业领域中潜能很大的一种蛋白质分离技术，仍然未被得到充分利用。运用超滤技术可以很好地通过调节而获得高产量和高纯度的产品，如果在无菌条件下操作，可以直接生产无菌的溶菌酶液。
超滤技术在除菌与除浊，药品的除热原以及食品及制药物浓缩过程中均起到关键作用。
