电渗析清净甜菜糖汁的技术效果与离子交换树脂相近，但生产成本较低。清净甜菜糖汁过程中电渗析技术的应用被广泛认可。
甜菜糖汁的非糖分往往沉积于膜表面，且糖汁流动性差，薄的隔板有利于降低电阻，但易阻塞。高温电渗析在节省电能，制糖指标和电渗析效率等方面，均较低温好。至于电流效率有所降低，是因电渗析用膜是先经过25小时低温运行的膜，起始电压高所致。糖汁电渗析污染物主要是糖汁滤泥沉淀物的堆积，有机析出物，色素以及无机物积垢。滤泥沉淀物可通过加强工艺管理，改进隔板结构和反冲等予以解决。
单阳膜可大幅度提高糖汁纯度，电渗析清净效率可达35%，胶体基本上无变化，因循环时间长达4-5小时，色值反而上升，总阴离子数亦如此。电渗析膜清净糖汁主要与清除阳离子有关。通过单阳膜运行发现膜基本上不污染，这对解决电渗析高效长期运转具有十分重要的意义。
