维生素C为酸性己糖衍生物，是烯醇式己糖酸内酯，VC主要来源新鲜水果和蔬菜，是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。维生素C多用于食品和制药生产中，对人体健康有很大帮助。随着人们生活水平的提升，人们对维生素的需求越来越高，维生素生产厂的竞争力越来越激烈，维生素C的消费去向主要是医药、食品及饮料、动物饲料等三大领域，其中食品饮料行业对维生素C的需求量大。
如何改进维生素C的生产工艺、如何降低成本、如何提升产品质量成为了厂商关心的问题。维生素C二步发酵合成过程中膜分离技术的应用突破了其生产技术空白，将生产技术带到了更高的领域。
传统的维生素C提取工艺需要经过二次发酵，发酵液中2-酮基-L-占龙酸含量仅为6～9%，且残留菌丝体、蛋白质和悬浮微粒等杂质，分离提纯比较困难而且后处理费用占总成本的比例较大。先进的膜分离技术在维生素C提取中的应用可以确保整个提纯过程不发生任何相变、即节能又环保，不会产生二次污染，大大简化了提取工艺。
膜分离技术提取维生素C减少了树脂的污染和损耗，降低了酸碱用量，也减少了“三废”排放，重要的是采用膜分离技术提纯度高，能够保证维生素C产品品质高，满足企业生产需求，帮助企业提升产品的市场竞争力，给企业带来更大的经济效益。
