茶多酚不仅是一种新型的天然抗氧化剂，其抗氧化活性高于一般非酚或单酚经基类抗氧化剂，还具有去脂减肥，降低血糖、血脂和胆固醇，预防心血管疾病，抑制肿瘤细胞等药理功能，在食品加工、医药、日用化工等领域有着广泛的应用。
茶多酚提取的原料为茶叶加工的副产品，如茶灰、粗叶及次等茶叶等。茶多酚的传统提取工艺主要有溶剂提取法、离子沉淀和柱分离制备法等，存在生产成本高、环境污染大等诸多问题和弊端。
茶多酚膜分离提取技术：
膜分离技术结合低温提取分离技术可以避免活性成分的氧化损失而提高收率。超滤膜提纯精制提取液，反渗透膜低温浓缩精制液，可以延长树脂使用周期和减少洗脱剂使用量，提高吸附效率，并有利于回收茶多糖。如采用二级树脂吸附和层析分离，还可以获得副产品咖啡碱，使工艺前后组成有机的整体，可生产出三个产品，原料利用率高，附价值大大提高。
茶多酚膜分离工艺流程
茶汤→降温→离心/板框→超滤膜过滤→反渗透膜浓缩→树脂吸附→茶多酚
茶叶提取液通过预处理去除部分固性杂质(常用过滤方式有板框过滤/离心等)，取澄清液通过超滤膜过滤处理，超滤液经过反渗透膜低温浓缩，脱掉部分小分子杂质，浓缩液继续树脂吸附等后续处理。
