南瓜是一种糖尿病疗效食物。从南瓜中提取的南瓜多糖，对大鼠，家兔，人等有非常显著的降血糖作用。但是，南瓜中的南瓜多糖含量通常都在3%以下，要达到降血糖效果，患者必须长期食用大量南瓜，让人难以接受。因此有必要开发一种南瓜多糖精制产品。
目前，国内对南瓜多糖的分离提取主要采用传统的水提醇沉法，存在生产过程中能量，乙醇等试剂消耗均较大，色素脱除不彻底，成本高，效率低等问题。而利用超滤技术分离纯化南瓜多糖将能很好的解决这些问题，具有很好的应用前景。
超滤膜分离技术是一种快速，高效的多糖浓缩纯化方法。采用合适的超滤膜能够有效的分离提纯大部分南瓜多糖，具有多糖得率高，节能降耗的特点；同时超滤技术分离提纯多糖的同时可以分离去除浸提液中的大部分还原糖和色素，简化多糖的提取纯化工艺。
超滤技术在酒类和饮料的除菌与除浊，药品的除热原以及食品及制药物浓缩过程中均起到关键作用。截留分子量为6,000-30,000 Dalton 的超滤膜大多用于物料的分离、浓缩、除菌和除热源等领域。
