膜分离技术在乳品工业中主要用于：牛奶浓缩；乳清脱盐；牛奶的组分分离；滤除牛奶或乳清中的细菌等。牛奶中提取浓缩设备处理流程中对于牛奶脱盐浓缩处理时基本使用膜分离技术，这项技术已经非常成熟。
膜分离设备浓缩与提纯乳品的优势：
1、利用超滤膜分离设备进行浓缩与提纯的乳品成分能够保留乳品原有的风味，且加工温度较低，可防止乳品中的营养成分被高温破坏和高温环境下蛋白质的变性，节省了大量的能源，节省了大量的能源。
2、采用超滤(UF)技术后，可将低分子的水、盐和乳糖从乳清中分离，浓缩物中蛋白质、乳糖和盐的比例明显有所改善。因为牛奶分离浓缩设备的超滤装置可以完全截留来自于牛奶或乳清中的蛋白质，而乳糖及其他物质可完全透过，因此可采用“稀释超滤”的工艺制取高蛋白的脱脂奶粉和脱盐、脱乳糖的乳清粉，用于生产冰淇淋和酸奶及软奶酪和其它发酵乳制品。
3、为了在将乳品中乳脂肪和细菌完全截留的同时使酪蛋白完全透过，可选用1.4μm孔径的微滤(MF)膜。高温短时杀菌与微滤(MF)结合起来，可将热处理强度降低，提高无菌乳制品的质量。
