苹果酒原酒中含有的大分子蛋白、植物胶体、淀粉、纤维、微生物、细菌等杂质成分，传统过滤方式(硅藻土、板框过滤等)不能彻底截留，只能起到暂时澄清，但在时间、温度及电荷的影响下，溶解的杂质重新絮集，形成可见异物，造成酒体浑浊沉淀。
膜分离技术是利用具有选择性分离功能的高精度面膜材料，按照机械筛分原理，通过滤芯与物料体系的精确匹配达到实现料液中不同组分的分离和浓缩。采用错流运行的膜澄清系统，利用膜的选择性筛分原理，截留固性蛋白、果胶、色素、细菌、酵母自溶物等，实现苹果酒的澄清分离效果。
膜分离技术除杂除沉淀的优势：
1、膜分离是纯物理过程，无相变、质变，不发生化学反应，不破坏有效成分，不改变酒体口感。
2、常温(25℃)运行，不破坏热敏性成分和影响风味。
3、世界先进的纳米技术材料，选择分离性强，对杂质分离彻底，滤液澄清，透光度高。
4、浓缩错流运行工艺，无需添加助滤剂，不会引入新的杂质，彻底解决污染堵塞难题。
5、先进的模块化设计，过滤材料更换方便，操作简单。
6、设计在线再生清洗和排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率。
