在酱油发酵酿造过程中，为了避免微生物的污染，需要添加大量的食盐，从而使得高盐固态发酵酱油中的含盐为16—18%左右，低固态发酵酱油中的含盐为12%左右，两者含盐量都偏高。现在医学表明，高钠膳食易导致高血压、肾脏病等疾病发生，同时，高盐含量也对酱油的风味很大。
酱油脱盐除杂膜分离设备具有优异的除浊、除菌等技术性能，并将其成功应用到了酱油脱盐生产中。经膜过滤脱盐后的酱油食用更健康、风味更独特，大幅度提升产品品质，提高了产品市场竞争力。
酱油脱盐膜除杂设备技术优势：
1、膜除杂是纯物理过程，无相变、质变，不发生化学反应，不破坏有效成分，不改变酱油口感；
2、膜除杂设备在常温(25℃)运行，不破坏热敏性成分和影响风味；
3、膜除杂材质选用世界先进的纳米技术材料，选择分离性强，对杂质分离彻底，滤液澄清，透光度高；
4、膜除杂采用错流式运行工艺，无需添加助滤剂，不会引入新的杂质，彻底解决污染堵塞难题；
5、膜除杂设备采用先进的模块化设计，过滤材料更换方便，操作简单；设计在线再生清洗和排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率；
6、膜除杂设备的过滤精度高，过滤的同时除菌，一次性过滤可以直接装瓶，避免了各个环节带来的二次污染，缩短生产周期。
