功能糖是一类具有特殊功效的碳水化合物主要包括功能性低聚糖、功能性膳食纤维和功能性糖醇。
功能糖作为功能性食品配料的一种，可替代蔗糖和脂肪，提升食品加工性能，还能赋予食品更多的健康概念。其主要作用包括：肠道健康、口腔健康、心血管健康、骨骼健康、助控减肥、皮肤健康。使得其被广泛应用到食品、保健品、药品及词料等各个领域，特别是人们对于食疗健康的认识不断增强，健康食品消费趋势明显。
陶瓷膜分离技术应用于功能糖精制提纯。其各项指标都优于传统方法制得的功能糖产品，且具有很高的纯度，含杂质很少。更突出的优势是它省去了传统工艺中的许多工序，使得功能糖的收率大为提高，大大节省了能源，降低了成本。
陶瓷膜分离技术应用于功能糖浓缩。可去除功能糖液中60%～70%的水分，再利用蒸汽提高功能糖液的浓度，如此可以显著降低功能糖的生产成本，同时，可节约劳动力80%以上，蒸汽30%以上，电力60%以上，厂房、场地70%以上，减少排污90%以上，回收水80%以上，目标产物回收率达到95%以上；具有巨大的经济交班进和社会效益。
陶瓷膜分离技术应用于功能糖生产废水处理。功能糖产业是一个能源消耗较大的行业；生产过程中产生的废水量较大，且产生的废水色泽深，含有大量的胶体、色素、蛋白、木质素等有机物和无机离子，浓度高，成分复杂，难降解。陶瓷膜分离技术的应用主要包括MBR技术应用于污水处理、中水回用、树脂洗脱水的资源化利用及酸或碱的回收等。
