目前，全世界用葡萄糖浆氢化制取商品山梨醇已超过了200万吨。商品山梨醇有粉状结晶及液体两种，我国绝大多数的山梨醇产品是50%～70%浓度的液体山梨醇。随着我国经济的迅猛发展和生活水平的不断提高，随着人们对山梨醇性质的深入研究和认识，我国在山梨醇生产上，技术不断创新，生产规模逐步扩大。
现在世界各国生产山梨醇的原料大致有三种：
(1)结晶葡萄糖
(2)蔗糖或糖蜜
(3)淀粉糖化液
但是不论哪一种原料生产山梨醇，都是葡萄糖制山梨醇。生产维生素C所用的山梨醇原料必须是高纯度的葡萄糖，因此如何将葡萄糖母液进行分离、提纯是葡萄糖母液生产维C级山梨醇的关键技术。
采用膜分离技术、色谱分离技术利用结晶葡萄糖母液生产VC级山梨醇的特点：
1、通过膜分离和色谱分离获得高纯度的葡萄糖浆，其可以直接做为生产维生素C级山梨醇的原料，提高了结晶葡萄糖母液的经济价值，大大降低生产成本。
2、新工艺与老工艺相比，简化了传统工艺，完全取消了活性炭和助滤剂的使用，减少树脂再生次数，清洁生产，节能减排，环境友好，对三废治理是一个突破，生态效益好。
