在微生物发酵生产甘露聚糖肽的工艺中，发酵液中由于前期进行微生物的培养向发酵罐中加入大量的营养物质，而发酵后期，微生物培养成熟以后，产生大量的菌丝体。这样一来，整个发酵液中就含有大量的菌体废渣、没有被微生物消耗掉的一些大分子营养物质和微生物生长代谢过程中产生的杂质物质。
目前大多数企业，都是采用的板框、离心、絮凝沉淀等方式来除去发酵液中的菌体以及部分大分子杂质。这种方式分离出来的料液可溶性杂质含量高、料液体积大、料液澄清度不高，导致后续工艺中树脂或萃取等纯化方式效率低下，进而加大了生产成本的投入。
甘露聚糖肽膜过滤浓缩工艺流程：甘露发酵液→膜过滤→膜浓缩→后续工艺
甘露聚糖肽膜过滤浓缩的优势：运用膜分离技术处理发酵液，可以极大地提高发酵液澄清过滤后的品质，降低发酵液后期处理成本，提高产品收率；同时由于膜分离技术具有成本低、占地面积小、效率高、运行管理方便、自动化程度高、清洁生产等特点，在所应用的生产过程中取得了良好的经济效益和社会效益。
