植物多酚又称植物单宁，主要存在于植物体的皮、根、叶、壳和果肉中，是植物体内的复杂酚类次生代谢产物，具有多元酚羟基结构。植物多酚的研究始于18世纪末，大量文献报道表明，植物多酚具有抗氧化性、抗肿瘤、抗菌抗病毒、抗辐射、抑制心血管疾病以及降血脂血糖等生物活性。目前，植物多酚已广泛应用于医学、食品、营养、保健等相关领域，并发挥着不可替代的作用。植物多酚的研究与应用需要以多酚的提取分离技术为基础，因此，植物多酚的有效提取分离工艺以及分析方法亦是多酚研究中不可缺少的环节。本文主要概述了近些年植物多酚提取其分析测定方法的研究进展。
近年来有关植物多酚的研究一直被视为一大热点，植物多酚具有多种生物活性，而对植物多酚生物活性进行研究的前提是植物多酚的高效率提取分离技术。
植物多酚的提取
中药的研究与应用的第一步操作就是中药的提取。植物多酚的提取方法一般分为传统提取方法与新型提取方法。其中，传统提取方法有浸渍法、渗漉法、煎煮法、有机溶剂法以及回流提取法等，这些方法往往提取效果不佳，存在目的成分含量低、杂质多、影响药效等缺点；新型提取方法包括超声辅助提取法、微波辅助提取法、酶辅助提取法以及超临界流体萃取法等。与传统提取法相比较，这些膜分离提取技术具有目的成分纯度高、收率高、节能等优点。
