南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，具有丰富的活性功能，多项研究表明南瓜多糖对免疫系统有重要的调节作用，同时具有降血糖、降血脂、抗癌等作用，南瓜多糖作为长效、无毒、降血糖，调血脂药物或食疗剂，因此它在保健食品与医药上的广泛使用。
它的开发利用和研究越来越受到人们的关注，然而目前南瓜多糖的提取存在产品的纯度不高，有机溶剂的使用量比较大等多方面问题。针对目前南瓜多糖提取工艺中存在的问题，通过正交试验设计进行提取操作单元优化，使用膜分离技术进行有效分离和纯化，从而进行南瓜多糖清洁。
通过南瓜多糖清洁生产工艺研究，先采用正交试验找到提取条件：温度40℃、浸提时间0.5h、料液比1∶3，此条件下多糖提取率达到95.6%。提取液离心调节pH值后，依次经过微滤膜N100除杂，可使南瓜多糖透过率达97.3%、杂质截留率为21.6%；然后经纳滤膜DLC浓缩，浓缩后南瓜多糖截留率达94.5%，南瓜多糖的纯度为67.5%，其品质明显高于传统工艺提取的多糖。
整个新工艺过程，分离效率高、能耗低的特点充分体现的清洁生产的“节能、降耗、减污、增效”的宗旨，企业采用此清洁生产工艺可降低成本，减少污染，大大提高经济效益。
