地瓜干生产工艺主要包括：泡浸条片、水晶及油炸等。生产废水主要在清洗、蒸煮、脱水等工序中产生。不同的工艺，废水水质略有不同。地瓜干生产废水属于高浓度食品类废水，其特点是pH较低、CODCr、BOD5浓度高、动植物油浓度高，可生化性好。
国内地瓜干生产废水的处理方法主要是物化法和生化法。混凝沉淀、物理吸附、电化学法等物化工艺，能够使出水达标，但这些工艺存在能耗大、运行费用高等确定，在实际工程中可行性较低。因此，生化法是处理地瓜干生产废水的主要方法。
根据废水的特点，本工程采用“物化法+生化法”联合处理，确保出水水质达到《污水综合排放标准》(GB8978-1996)表4三级排放标准。
1、工程概况
1.1 废水设计规模和出水标准
设计规模为3500m3/d。处理系统的进水水质根据水样实验结果及同行业的废水参数进行综合考虑设计，废水经处理后达到《污水综合排放标准》(GB8978-1996)表4三级排放标准，主要指标见表1。
1.2 工艺处理流程
根据该废水水质水量变化大、CODCr、BOD5浓度高、动植物油浓度高，可生化性好等特点，采用以下工艺流程：
1.3 主要处理单元
(1)细格栅/两级隔油池。去除废水中的悬浮物及绝大部分动植物油，采用机械刮油，去除效率高、除油效果好。
(2)调节池。调节水质水量，提升废水至后续工艺处理。
(3)气浮。加碱调节废水pH值，通过溶气气浮，去除废水中的污染物。
(4)中温IC塔。IC塔比较适于处理中高浓度CODCr：2000~3000mg/L和高浓度CODCr：10000mg/L以上废水，去除率可达85%以上。
(5)厌氧沉淀池。通过厌氧菌的作用，分解废水中的有机物等污染物。
(6)好氧池/MBR池。在氧气充足的条件下，好氧生物通过自身的新陈代谢作用，将有机物降解水和CO2，达到去除污染物的效果。MBR池作为膜分离与生物技术有机结合的污水处理技术，具有系统处理效果好、容积负荷高、占地面积小,节省空间等优点。
1.4 主要构筑物
1.5 工艺优点
(1)前端预处理采用细格栅/两级隔油池+两级气浮，可以去除绝大部分悬浮物及动植物油，为后续生化处理创造良好条件。
(2)系统能有效调节水质水量，抗冲击能力强，保证出水稳定达标。
(3)维护管理简单方便。
(4)能耗低，运行费用较低。
2、运行情况
(1)调试期间，由于生产不稳定，水质、水量波动较大，微生物生长缓慢。运行至第2个月底，生化基本正常，特别是中温IC塔发挥作用，大大减少了加药量。
(2)本工程于通过环保局验收，各项出水水质达到《污水综合排放标准》(GB8978-1996)表4三级排放标准，具体情况见表3。
3、运行费用
本项目处理成本为6.25元/吨废水，其中：
(1)电费为1.38元/吨废水;
(2)药剂费为3.72元/吨废水;
(3)人工费为0.80元/吨废水;
(4)水费为0.35元/吨废水。
4、结语
(1)地瓜干生产废水具有水质水量变化大、pH较低、CODCr、BOD5浓度高、动植物油浓度高等特点，属于较难处理废水之一。
(2)根据本工程进出水水质分析，废水处理工艺采用“物化法+生化法”联合处理工艺，选择符合废水特性的隔油+气浮+IC塔+厌氧沉淀池+好氧池/MBR池组合工艺，该工艺运行后，运行稳定，出水水质达标。(来源：广州市环境保护工程设计院有限公司)