一、传统工艺：
玉米，淀粉—发酵—板框过滤—调等电点沉降—酶解—离心机分离—离心分离液喷干—成品包装
二、在天然色素工业中应用的膜过滤技术主要有超滤和纳滤：
1、超滤用于发酵生产色素的澄清，替代了传统澄清方法，它能将大分子悬浮物及蛋白进行有效截留而让澄清的色素提取液渗透通过膜进入渗透液侧。
2、纳滤用于色素常温下的浓缩/除水，通常与蒸发器联用或取代蒸发器。过滤时，水及部分小分子杂质(如红曲红中桔霉素)通过膜而色素组分则被截留浓缩。
三、天然色素结合膜分离工艺：
应用膜工艺可回收上清夜中的剩余色素，提高收率20%以上，同时离心分离液经超滤后，滤液澄清透明，杂质少；纳滤膜在常温的条件下进行预浓缩，避免了升温蒸发对色素的破坏提高成品质量，浓缩液浓度可达20-30%，节省喷干成本(纳滤浓缩的除水成本在20-30元/吨水，喷雾干燥除水成本在80-100元/吨水)。该工艺的应用色素的效价提炼收率高，且由于副产品的脱除成品色阶将比原工艺提高15-30%。
桔霉素的分子量为200-300之间，小于红曲红色素的分子量，通过选择一定截留分子量的纳滤膜可将部分的桔霉素透析出来，将桔霉素降低到一个可接受的水平，彻底解决我国红曲红色素在出口时遇到的质量问题。
